La filiera agroalimentare si muove e cambia pelle: circolarità, prossimità e packaging degli alimenti

Quali sono i trend di innovazione e i modelli di business emergenti per la sostenibilità sviluppati dalle startup? Quali sono le best practice e le principali soluzioni (tecnologie, di prodotto e/o di processo) per la prevenzione e la gestione delle eccedenze alimentari nei diversi stadi della filiera? Come si definiscono le diverse soluzioni di food packaging in termini di sostenibilità e quali sono i trade-off esistenti?

Come si definisce una filiera agroalimentare “corta” e quali sono le possibili ricadute di sostenibilità? Quali sono le leve per accorciare la distanza informativa tra produttore e consumatore?

Su queste questioni di grande attualità, si focalizzerà il Convegno promosso e organizzato dall’Osservatorio Food Sustainability 2018/19 – School of management del Politecnico di Milano – indagando le soluzioni innovative per la prevenzione e la gestione delle eccedenze alimentari, partendo da una nuova definizione di food packaging, che mette in luce le diverse dimensioni di sostenibilità su cui possono agire gli imballaggi e i trade-off tra di esse.
Saranno inoltre presentati modelli alternativi di filiera “corta”, ovvero che riducono la distanza geografica, relazionale e/o informativa tra produttore e consumatore.

Ingresso gratuito previa iscrizione sul sito web: https://bit.ly/2Utg3eN

L’evento è presente nel calendario nazionale del Festival dello Sviluppo Sostenibile 2019 al seguente link

www.campus-sostenibile.polimi.it